soju

Qué es Soju?

Soju (燒酒) es una bebida alcohólica coreana y un tipo de licor destilado Hay dos tipos principales de soju. Soju destilado, un soju elaborado mediante la destilación del vino de arroz elaborado mediante la fermentación de granos con un solo destilador llamado Sojutgori. Se divide en dos tipos de soju tipo dilución, que se elabora diluyendo agua y otros aditivos para producir una gran cantidad de alcohol de unos 95 grados utilizando una columna de destilación moderna.

Historia

Mucha gente que viene a Corea tendrá un gran interés en el Soju coreano. De hecho, el soju coreano tiene una historia muy larga. El soju es una bebida alcohólica en Corea. Generalmente, el grado de soju no debe exceder los 35 grados. Como el precio del soju en Corea es relativamente bajo, es una bebida muy común. Con el desarrollo económico de los últimos años, la industria del soju de Corea del Sur también está mejorando gradualmente y los otros productos alcohólicos de Corea del Sur son cada vez más abundantes.

Muchos consumidores que han bebido licor chino y soju coreano definitivamente pensarán que el soju coreano es muy similar al licor chino, por eso muchos dirán que el soju coreano es una imitación del licor chino. Entonces, ¿cuándo se originó el soju coreano?

La mayoría de las personas que han bebido soju creen que el soju coreano es una réplica del licor chino. En cuanto al origen del soju, es más creíble que el farmacéutico Ming Li Shizhen (1518-1593) escribió en «Compendio de Materia Médica»: Ingrese a la retorta, cocínela al vapor para hacer el gas, use un dispositivo para tomar Dettol, cualquier vino rancio se puede cocinar al vapor. Recientemente, solo se usa arroz glutinoso o mijo o arroz glutinoso o cebada para cocinar al vapor, y el koji se cuece al vapor durante diez días. Es tan claro como el agua, el sabor es extremadamente fuerte y el vino es delicioso «. Además de explicar que el soju chino se fundó en la dinastía Yuan, este pasaje también describe brevemente el método de elaboración y destilación del soju.

La principal materia prima del soju es el arroz, generalmente con trigo, cebada y otros cereales. Sin embargo, en 1965, para aliviar la escasez de alimentos causada por la guerra, Corea del Sur prohibió el uso de técnicas tradicionales de destilación de granos para hacer vino. Así que las batatas y la mandioca también se agregan a las materias primas del soju. La prohibición no se levantó hasta 1999.